Merele – vedetele din bucătăria mea

Anul acesta, mica noastră livadă ne-a surprins în cel mai plăcut mod posibil. Merii sunt încărcați de fructe, mere gustoase și aromate, mai mult decât am văzut vreodată. Priveliștea este cu atât mai încântătoare știind că fructele crescute sunt pur naturale, ferite de orice substanțe chimice. Acest lucru mă face să apreciez și mai mult munca depusă și rezultatele obținute.

Datorită bogăției de mere, aceste fructe delicioase au devenit protagoniștii săptămânii în bucătăria noastră. Ne-am jucat cu o varietate de rețete, experimentând și descoperind noi modalități de a le savura la maximum.

Merele imperfecte, lovite, stricate de vreme și paraziți vor deveni peste câteva luni țuică…

Piure de mere în Slow Cooker

Excelent ca sos dulce peste budinca de chia sau ca stratul de fruct la cheesecake. Cu gust dulce acrișor, aromat, se face ușor și se poate conserva pentru iarnă.

Ingrediente:

• 20 mere – curățate, fără cotor, tăiate în cubulețe mici
• 400 gr zahăr brun
• 2 lingurițe scorțișoară măcinată
• ½ linguriță condiment de ienibahar
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță cuișoare măcinate

Preparare

1. În slow cooker, combină merele cu zahărul brun, scorțișoara, ienibaharul, sarea și cuișoarele.
2. Setează aparatul la temperatură înaltă și lasă să gătească până când merele devin suficient de moi pentru a putea fi zdrobite cu ușurință cu o furculiță, aproximativ 4-6 ore.
3. Pasează amestecul de mere cu un blender până devine neted.
4. Sterilizează borcanele și capacele în apă clocotită pentru cel puțin 5 minute.
5. Toarnă sosul de mere în borcanele fierbinți, lăsând un spațiu de aproximativ 0,5 cm de la marginea superioară. Șterge marginile borcanelor cu un șervețel umed pentru a îndepărta orice reziduu. Pune capacele și înșurubează-le.
6. Sterilizează borcanele în bain marie.
7. Scoate borcanele din oală și așează-le pe o suprafață acoperită cu pânză sau lemn, la distanță una de alta, până se răcesc. Odată răcite, apasă partea de sus a fiecărui capac cu un deget, asigurându-te că sigiliul este strâns (capacul nu se mișcă deloc în sus sau în jos). Păstrează într-un loc răcoros și întunecos.

Băutură delicioasă din coji de mere

Cojile și cotoarele de la mere (cele nestricate, bineînțeles) le-am transformat într-o băutură delicioasă. Cojile și cotoarele se fierb doar un minut după ce apa a început să clocotească, astfel că nu se pierd vitaminele și nutrienții esențiali pe care îi conțin.

Băutura din coji de mere se poate servi caldă, cu un strop de scorțișoară, sau rece cu puțin zahăr, cu miere sau un strop de vanilie.

Mere umplute cu nuci și merișoare la cuptor

Poate că nu pare apetisant, dar e delicios și foarte sățios!

Ingrediente:

• 4 mere mari
• 100 g nuci, tăiate mărunt
• 50 g merișoare uscate
• 3 linguri unt de migdale
• 3 curmale, mărunțite
• 1/2 linguriță scorțișoară
• Zeama de la o lămâie

Pentru sirop:

• 200 ml apă
• 100 g zahăr brun
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru decor:

• Dropsuri de ciocolată neagră topită
• Fulgi de cocos cu ciocolată

Preparare:

1. Începe prin a încălzi cuptorul la 180°C.
2. Spală bine merele și taie-le un capac în partea de sus. Folosește o lingură sau un cuțit mic pentru a scoate interiorul merelor, formând un mic „bol” în fiecare. Poți să păstrezi partea scobită a merelor pentru alte preparate sau pentru a le adăuga în umplutură.
3. Într-un bol, amestecă nucile tăiate mărunt, merișoarele uscate, cremă de migdale, curmalele mărunțite, scorțișoara și zeama de lămâie. Amestecă bine ingredientele până obții o compoziție omogenă.
4. Umple fiecare măr cu cantitatea dorită din compoziția de nuci și merișoare, apăsând ușor pentru a umple complet golurile.
5. Într-un vas mic, combină apa, zahărul brun și esența de vanilie pentru sirop. Fierbe amestecul până când zahărul s-a dizolvat complet și siropul s-a închegat ușor.
6. Așează merele umplute într-o tavă potrivită pentru cuptor. Toarnă siropul preparat peste fiecare măr umplut. Dacă mai rămâne sirop, poți turna restul în tava din jurul merelor.
7. Bagă tava în cuptorul preîncălzit și coace merele timp de aproximativ 30 de minute sau până când acestea devin moi și ușor caramelizate.
8. Când merele sunt gata, scoate tava din cuptor și lasă-le să se răcească puțin.
9. Pentru a le decora, poți topi dropsurile de ciocolată neagră și să stropești un pic de ciocolată peste fiecare măr. De asemenea, poți presăra fulgi de cocos cu ciocolată pentru un aspect și un gust delicios.

Tu ce rețete cu mere deosebite ai? Împărtășește cu mineeeeeeeeee…