30 de rețete savuroase cu dovlecei

Subsemnata (aka dovlecica pe numele de alint, că de 3 săptămâni doar dovlecei le servesc la masă), declar pe propria răspundere și sub incidența legii, că viața la țară îmi priește. Am ajuns la mărimea M la haine (ceea ce nu s-a mai produs în ultimii 15 ani), nu mai am gânduri ilegale cu privire la unii colegi corporatiști, explorez cu succes rețete inestetice vizual, dar curcubeu pe cerul gurii de delicioase și adorm înainte să atingă capul perna sau să termin fraza ce am început-o în drum spre așezarea în pat.

Așadar și prin urmare, mă duc să-mi expun gândurile la soare și să vă împărtășesc din experiența mea culinară cu dovleceii. Acești super eroi ai grădinii nu doar că sunt extrem de versatili și gustoși, dar sunt și aliați de nădejde în menținerea unei diete sănătoase și echilibrate. Fie că îi preferați într-o salată răcoritoare, într-o tocană reconfortantă sau chiar într-un desert surprinzător, dovleceii pot fi transformați într-o varietate de preparate delicioase care vă vor încânta simțurile și vă vor îmbogăți mesele zilnice.

În următoarele rânduri, vei descoperi 30 de rețete având dovleceii ca ingredient principal. Aceste rețete acoperă o gamă largă de preparate, de la cele tradiționale și familiare până la cele exotice și inovatoare, inspirate din bucătării internaționale. Testate toate! Sper ca aceste idei să te inspire să experimentezi și să descoperi noi moduri de a aduce dovleceii în farfuriile voastre, transformând fiecare masă într-un adevărat festin.

Să începem călătoria culinară!

1.      Ciuspais de dovlecel

• Ingrediente: 4 dovlecei, 1 ceapă, 2 linguri ulei, sare, piper, mărar, 2 linguri smântână, 1 lingură făină, 100ml lapte
• Mod de preparare: Taie dovleceii în cuburi și ceapa în felii subțiri. Într-o cratiță, călește ceapa în ulei până devine aurie, apoi adaugă dovleceii și lasă-i să se gătească până se înmoaie (maxim 10 minute). Separat amestecă smântâna cu făina până ai un maglavais omogen, subțiază cu laptele. Adaugă maglavaisul peste dovleceii gătiți și mai gătește 2-3 minute, amestecând continuu în oală. Condimentează cu sare, piper și mărar tocat.

2.      Salată de dovlecei copți în cuptor cu iaurt

• Ingrediente: 3 dovlecei, 200 g iaurt, 2 căței de usturoi, sare, piper, mărar proaspăt.
• Mod de preparare: Spală dovleceii, înțeapă-i cu furculița și coace-i în cuptor până devin moi. Fă o crestătură pe lungime și lasă să se scurgă zeama și să se răcească puțin. După răcire, scoate miezul cu o lingură, dă-l prin blender, amestecă piureul rezultat cu iaurtul, usturoiul pisat, sare, piper și mărarul tocat. Servește pe pâine prăjită.

3.      Dovlecel pane

• Ingrediente: 2 dovlecei, 2 ouă, făină, pesmet, sare, piper, ulei pentru prăjit.
• Mod de preparare: Taie dovleceii în felii și presară sare. Treci fiecare felie prin făină, ou bătut și pesmet, apoi prăjește-le în ulei încins până devin aurii.

4.      Supă cremă de dovlecei

• Ingrediente: 3 dovlecei, 1 ceapă, 2 cartofi, 1 morcov, 1 l supă de legume, 100 ml smântână, sare, piper.
• Mod de preparare: Fierbe legumele tăiate în cuburi în supa de legume până se înmoaie. Spală dovleceii, înțeapă-i cu furculița și coace-i în cuptor până devin moi. Fă o crestătură pe lungime și lasă să se scurgă zeama și să se răcească puțin. După răcire, scoate miezul cu o lingură. Pasează legumele și miezul de dovlecel cu blenderul, dă în clocot supa cremă, adaugă smântâna, sare și piper după gust.

Dacă folosești cartof dulce, supa cremă iese portocalie și cu gust de dovleac plăcintar (buttersquash).

5.      Dovlecei la grătar cu brânză feta

• Ingrediente: 3 dovlecei, 100 g brânză feta, ulei de măsline, sare, piper, oregano.
• Mod de preparare: Taie dovleceii pe lung și gătește-i pe grătar. Servește-i cu brânză feta sfărâmată, un strop de ulei de măsline, sare, piper și oregano.

6.      Dovlecei umpluți cu carne

• Ingrediente: 4 dovlecei, 200 g carne tocată, 1 ceapă, 1 roșie, 2 linguri orez, sare, piper, verdeață.
• Mod de preparare: Taie dovleceii pe jumătate și scobește-i. Amestecă carnea tocată cu ceapa tocată, roșia cuburi, orezul, sare, piper și verdeață. Umple dovleceii și coace-i la cuptor până se rumenesc.

7.      Plăcintă cu dovlecei

• Ingrediente: 2 dovlecei, 200 g brânză, 3 ouă, 1 ceapă, 2 linguri făină, sare, piper.
• Mod de preparare: Rade dovleceii și scurge-i de apă. Amestecă-i cu brânza rasă, ouăle bătute, ceapa tocată, făina, sare și piper. Toarnă compoziția într-o tavă și coace-o până devine aurie.

8.      Tocăniță de dovlecei cu roșii

• Ingrediente: 4 dovlecei, 4 roșii, 1 ceapă, 2 ardei, 2 căței de usturoi, sare, piper, ulei.
• Mod de preparare: Taie legumele în cuburi. Călește ceapa și ardeii în ulei, apoi adaugă dovleceii și roșiile. Lasă-le să fiarbă până scade lichidul și condimentează cu sare, piper și usturoi.

9.      Rulouri de dovlecei cu brânză și prosciutto

• Ingrediente: 2 dovlecei, 100 g brânză cremă, 100 g prosciutto, sare, piper.
• Mod de preparare: Taie dovleceii în felii subțiri pe lung și coace-le pe grătar. Răcește-le și unge-le cu brânză cremă, adaugă prosciutto și rulează-le.

10. Omletă cu dovlecei

• Ingrediente: 2 dovlecei, 4 ouă, 50 g brânză rasă, sare, piper, ulei.
• Mod de preparare: Taie dovleceii în cuburi mici și călește-i în ulei. Bate ouăle cu sare, piper și brânza rasă, apoi toarnă-le peste dovlecei și gătește omleta până se încheagă.

11. Tartă de dovlecei

• Ingrediente: 3 dovlecei, 1 foaie de aluat de tartă (sau aluat foietaj), 3 ouă, 200 ml smântână, 100 g brânză feta, 1 ceapă, sare, piper, mărar.
• Mod de preparare: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul într-o tavă de tartă și înțeapă-l cu o furculiță. Taie dovleceii în rondele subțiri și călește-i ușor împreună cu ceapa tocată. Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, adaugă brânza feta sfărâmată, sare, piper și mărarul tocat. Amestecă dovleceii cu compoziția de ou și smântână și toarnă amestecul în tava de tartă. Coace tarta timp de 30-35 de minute până se rumenește frumos.

12. Chiftele de dovlecei

• Ingrediente: 3 dovlecei, 2 ouă, 100 g brânză telemea, 3-4 linguri făină, 2 căței de usturoi, sare, piper, pătrunjel, ulei pentru prăjit.
• Mod de preparare: Rade dovleceii pe răzătoarea mare și scurge-i bine de apă. Într-un bol, amestecă dovleceii rași cu ouăle bătute, brânza telemea rasă, usturoiul pisat, făina, sarea, piperul și pătrunjelul tocat. Formează chiftele din compoziție și prăjește-le în ulei încins până devin aurii pe ambele părți. Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei.

13. Dovlecei Fritters (inspirate din bucătăria grecească)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 2 ouă, 100 g brânză feta, 2 linguri făină, 1 ceapă verde, mărar, sare, piper, ulei pentru prăjit.
• Mod de preparare: Rade dovleceii și scurge-i bine de apă. Amestecă-i cu ouăle bătute, brânza feta sfărâmată, ceapa verde tocată, mărarul tocat, făina, sarea și piperul. Formează chiftele și prăjește-le în ulei încins până devin aurii.

14. Dovlecei tempura (inspirate din bucătăria japoneză)

• Ingrediente: 2 dovlecei, 1 ou, 200 ml apă rece, 100 g făină, sare, ulei pentru prăjit.
• Mod de preparare: Taie dovleceii în felii subțiri. Amestecă oul cu apa rece și adaugă făina treptat pentru a obține un aluat. Înmoaie feliile de dovlecel în aluat și prăjește-le în ulei încins până devin crocante. Servește-le cu sos de soia.

15. Ratatouille (inspirate din bucătăria franceză)

• Ingrediente: 2 dovlecei, 2 vinete, 2 roșii, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, ulei de măsline, sare, piper, ierburi provensale.
• Mod de preparare: Taie legumele în felii subțiri. Într-o tavă, alternează feliile de dovlecel, vinete și roșii. Presară ceapa și usturoiul tocate, sare, piper și ierburi provensale. Stropește cu ulei de măsline și coace în cuptor până legumele se înmoaie și se rumenesc ușor.

16. Tortilla din dovlecei (inspirate din bucătăria spaniolă)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 4 ouă, 1 ceapă, ulei de măsline, sare, piper.
• Mod de preparare: Taie dovleceii și ceapa în felii subțiri. Călește ceapa în ulei până devine aurie, apoi adaugă dovleceii și gătește-i până se înmoaie. Bate ouăle cu sare și piper, toarnă-le peste dovlecei și gătește tortilla la foc mic până se încheagă și se rumenește pe ambele părți.

17. Noodles din dovlecei cu sos pesto (inspirate din bucătăria italiană)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 100 g pesto, 50 g parmezan ras, sare, piper.
• Mod de preparare: Taie dovleceii în fâșii subțiri folosind un spiralizator. Gătește „noodles” de dovlecel într-o tigaie uscată pentru câteva minute până devin ușor moi. Amestecă-i cu pesto și servește cu parmezan ras.

18. Fritatta de dovlecei (inspirate din bucătăria italiană)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 6 ouă, 100 ml lapte, 100 g brânză ricotta, 1 ceapă, sare, piper, ulei de măsline.
• Mod de preparare: Taie dovleceii și ceapa în felii subțiri. Călește ceapa până devine aurie, apoi adaugă dovleceii și gătește-i până se înmoaie. Bate ouăle cu laptele, sare și piper. Adaugă brânza ricotta și legumele călite. Toarnă amestecul într-o tigaie și gătește-l la foc mic până se încheagă și se rumenește.

19. Dovlecei curry (inspirate din bucătăria indiană)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 lingură ghimbir ras, 1 lingură pastă de curry, 200 ml lapte de cocos, sare, ulei.
• Mod de preparare: Taie dovleceii în cuburi. Călește ceapa, usturoiul și ghimbirul în ulei până devin aurii. Adaugă pasta de curry și gătește pentru 1 minut, apoi adaugă dovleceii și laptele de cocos. Fierbe până dovleceii sunt fragezi. Servește cu orez.

20. Dovlecei sauté (inspirate din bucătăria thailandeză)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 1 ardei iute, 2 căței de usturoi, 2 linguri sos de soia, 1 lingură sos de pește, 1 linguriță zahăr, ulei.
• Mod de preparare: Taie dovleceii în bastonașe. Călește usturoiul și ardeiul iute în ulei, apoi adaugă dovleceii și gătește-i rapid la foc mare. Adaugă sosul de soia, sosul de pește și zahărul, și amestecă bine. Servește cu orez.

21. Musaca de dovlecei cu carne tocată

• Ingrediente: 4 dovlecei, 500 g carne tocată (vită, porc sau amestec), 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 roșii, 2 linguri pastă de tomate, 200 ml sos bechamel, 100 g brânză rasă, sare, piper, ulei.
• Mod de preparare: Taie dovleceii în felii subțiri și prăjește-i ușor pe ambele părți. Călește ceapa și usturoiul, adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește. Adaugă roșiile tocate, pasta de tomate, sare și piper. Într-o tavă, alternează straturi de dovlecei și amestec de carne. Deasupra toarnă sosul bechamel și presară brânza rasă. Coace la cuptor până se rumenește.

22. Musaca de dovlecei vegetariană

• Ingrediente: 4 dovlecei, 2 vinete, 2 roșii, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 200 ml sos bechamel, 100 g brânză rasă, sare, piper, ulei.
• Mod de preparare: Taie dovleceii și vinetele în felii subțiri și prăjește-le ușor. Călește ceapa și usturoiul, adaugă roșiile tocate, sare și piper. Într-o tavă, alternează straturi de dovlecei, vinete și amestec de roșii. Deasupra toarnă sosul bechamel și presară brânza rasă. Coace la cuptor până se rumenește.

23. Mâncărică de dovlecei cu usturoi

• Ingrediente: 4 dovlecei, 4 căței de usturoi, 1 ceapă, 2 roșii, 1 ardei, ulei, sare, piper, pătrunjel.
• Mod de preparare: Taie dovleceii în cuburi și prăjește-i ușor. Călește ceapa și ardeiul, adaugă usturoiul pisat, roșiile tocate și dovleceii prăjiți. Gătește până se înmoaie dovleceii. Condimentează cu sare, piper și pătrunjel tocat.

24. Dovlecei cu paste și sos de roșii (inspirate din bucătăria italiană)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 200 g paste, 2 roșii, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, ulei de măsline, busuioc proaspăt, sare, piper, parmezan ras.
• Mod de preparare: Fierbe pastele conform instrucțiunilor. Călește ceapa și usturoiul, adaugă roșiile tocate și gătește până se formează un sos. Adaugă dovleceii tăiați cuburi și gătește până se înmoaie. Amestecă sosul cu pastele, adaugă busuiocul și servește cu parmezan ras.

25. Tacos cu dovlecei (inspirate din bucătăria mexicană)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 1 ceapă roșie, 2 roșii, 1 ardei, 2 linguri suc de lime, coriandru, sare, piper, coji de taco, sos de taco/sos iute de roșii, salată verde, 1 castravete, cașcaval ras
• Mod de preparare: Taie dovleceii, ceapa și ardeiul în fâșii subțiri. Gătește legumele într-o tigaie cu puțin ulei până se înmoaie. Pe o farfurie, stropește legumele negătite tăiate mărunt cu sucul de lime, asezonează cu coriandr, sare și piper. Umple cojile de taco cu legumele gătite și pune deasupra legume proaspete și sos de taco.

26. Dovlecei la cuptor cu parmezan (inspirate din bucătăria americană)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 100 g parmezan ras, 50 g pesmet, 2 ouă, sare, piper, ulei de măsline.
• Mod de preparare: Taie dovleceii în felii subțiri. Bate ouăle cu sare și piper. Treci fiecare felie de dovlecel prin ou, apoi prin amestecul de parmezan și pesmet. Așază feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropește cu ulei de măsline. Coace până devin aurii și crocante.

27. Dovlecei umpluți cu quinoa (inspirate din bucătăria mediteraneană)

• Ingrediente: 4 dovlecei, 200 g quinoa, 1 ceapă, 2 roșii, 2 linguri pastă de tomate, 1 linguriță chimen, sare, piper, pătrunjel.
• Mod de preparare: Fierbe quinoa conform instrucțiunilor. Taie dovleceii pe jumătate și scobește-i. Călește ceapa, adaugă roșiile tocate, pasta de tomate, chimenul, sare și piper. Amestecă cu quinoa și umple dovleceii. Coace-i la cuptor până se rumenesc.

28. Sufle de dovlecei (inspirate din bucătăria franceză)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 4 ouă, 200 ml smântână, 100 g brânză rasă, 1 ceapă, sare, piper, unt.
• Mod de preparare: Rade dovleceii și scurge-i de apă. Călește ceapa în unt, adaugă dovleceii și gătește-i până se înmoaie. Bate ouăle cu smântâna, brânza rasă, sare și piper. Amestecă cu dovleceii și toarnă compoziția într-o formă unsă cu unt. Coace la cuptor până devine pufos și auriu.

29. Dovlecei cu couscous (inspirate din bucătăria marocană)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 200 g couscous, 1 ceapă, 2 roșii, 1 morcov, 1 linguriță coriandru, 1 linguriță chimen, ulei, sare, piper.
• Mod de preparare: Fierbe couscous-ul conform instrucțiunilor. Taie legumele în cuburi. Călește ceapa și morcovul în ulei, adaugă roșiile, dovleceii, coriandrul și chimenul. Gătește până legumele sunt moi. Amestecă legumele cu couscous-ul și condimentează după gust.

30. Dovlecei gratinați (inspirate din bucătăria franceză)

• Ingrediente: 3 dovlecei, 200 ml smântână, 100 g brânză rasă, 2 căței de usturoi, sare, piper, nucșoară, unt.
• Mod de preparare: Taie dovleceii în felii subțiri. Unge o tavă cu unt și freacă-o cu usturoiul pisat. Așază feliile de dovlecel în straturi, presărând sare, piper și nucșoară. Toarnă smântâna și presară brânza rasă deasupra. Coace la cuptor până devin aurii și gratinați.

Ei, câte rețete ai curajul să încerci?